23日是霜降,是秋天的第六個節(jié)氣,意味著秋天很快結(jié)束,冬天即將來臨,氣溫急劇下降,晝夜溫差也將加大。
天氣寒冷的時候,御寒是_重要的。一旦著涼,免疫力_會下降,從而導(dǎo)致感冒咳嗽,尤其是免疫力差的中老年人。
為了冬天不冷,身體_“多長肥肉”。除了吃肉,還要懂得避口。一些常吃的食物,霜凍后要少吃。生姜、苦瓜等_不要吃。
古醫(yī)書有“告誡”:“一年之內(nèi),秋季不吃生姜”,因為秋季干燥,燥傷肺。吃辛辣的生姜容易傷肺,使身體脫水干燥。
苦瓜性涼,很多人認(rèn)為它可以去燥。其實它的主要作用_是降火。不要把“火”和“燥”混為一談。寒冷的秋冬季節(jié)吃苦瓜會刺激腸胃,脾胃易受寒,引起不適。
1、多吃羊肉
羊肉是秋冬_適宜食用的肉類。它具有御寒滋補的作用,因為它性溫。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì),能增強機體抗病能力,溫補氣血,健脾開胃。吃羊肉不會上火嗎?中醫(yī)認(rèn)為,羊肉甘而不膩,性溫而不燥,正常食用是沒有問題的。
推薦美食——【紅燒羊肉】
帶皮羊肉、蒜瓣、大蔥、姜、小米椒、蒜苗、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽。
⑴羊肉切塊,放入冷水鍋中,加入蔥、姜、料酒煮3分鐘,撈出洗凈。鍋中油燒熱,倒入羊肉塊,炒干水分。顏色呈金黃色后倒入料酒去腥。加入蒜瓣、大蔥、姜塊、小米椒、八角、桂皮和月桂葉炒香。
⑵加一勺豆瓣醬爆紅油,加老抽和生抽調(diào)味,加一把冰糖使羊肉更紅亮,倒入開水,加蓋燉40分鐘。
⑶羊肉起酥后,撈出八角、桂皮、香葉,加適量鹽調(diào)味,加入小米椒、蒜苗,大火收汁,翻炒均勻,撈出鍋。
2、多喝魚湯
魚湯含有豐富的營養(yǎng)和水分。它可以為身體補充水分和蛋白質(zhì)。它還具有補腦、健脾、開胃、止咳等多種保健功能。這對身體非常好。
【鯽魚豆腐湯】
鯽魚2條、軟豆腐1條、小蔥2粒、姜1片、鹽、白胡椒粉。
⑴鯽魚清理干凈,撕去腹中的黑膜,將魚兩面切開,瀝干水分。豆腐切丁,小蔥剁成蔥花。魚身上抹少許干淀粉,鍋里油燒熱,放入鯽魚小火煎片刻。
⑵炸魚的時候不要經(jīng)常翻動,否則魚皮會破。底部定型后翻面,兩面金黃后盛出。鍋內(nèi)留底油,燒熱,加入姜片爆香,倒入適量清水燒開,下入炸好的鯽魚。
(3)小火煮20分鐘。待魚湯變白后,放入豆腐塊,加少許鹽繼續(xù)煮10分鐘。
出鍋前加入白胡椒粉和蔥花,即可熄火上桌。
3、多喝滋補粥
粥熬了很久,已經(jīng)熬成肉末狀了。容易咀嚼,消化吸收率高,有利于保護(hù)腸胃。它還含有豐富的水分,可以為身體補充水分。不過,不要喝純白米粥,而是用更多的食材,更有營養(yǎng)。
推薦食物——【補血養(yǎng)生八寶粥】
黑糯米1杯,紅豆1杯,黑豆1杯,小米1杯,黑芝麻0.5杯,紅糖1塊,紅棗1把,桂圓干1把。
⑴用電飯煲的量杯把所有的材料都舀出來。紅豆、黑豆、黑糯米用水洗凈,然后浸泡2小時。吸水后更容易煮熟。
⑵紅棗洗凈去核,棗肉切塊,龍眼干洗凈。黑芝麻、小米洗凈浸泡20分鐘。砂鍋內(nèi)加足量水,倒入所有材料,大火燒開,小火煮20分鐘。
⑶待粥變得很稠時,加入紅糖,用勺子攪拌均勻,煮至紅糖融化,即可食用。
4、多吃蘿卜白菜
俗話說“蘿卜保白菜保平安”。秋天和冬天是吃蘿卜和白菜的季節(jié)。它們雖然便宜,幾毛錢一斤,但是營養(yǎng)價值很高。它們富含纖維素、維生素、礦物質(zhì)和卡路里。低,滋補而不發(fā)胖。
推薦美食——【紅燒白蘿卜】
白蘿卜1條、蒜苗1條、生抽、老抽、鹽、糖。
⑴白蘿卜洗凈,去皮切厚片。蘿卜皮比較厚,纖維很多。不去皮_嚼不爛,影響口感。
將蒜苗切成段。
⑵鍋中油燒熱,倒入白蘿卜翻炒2分鐘,加入生抽、老抽、糖翻炒均勻。蘿卜吃起來有點苦,加點糖可以提味。
⑶倒入開水燒開,小火煮5分鐘,蘿卜燉至軟爛,大火收汁,加入蒜葉翻炒均勻,即可出鍋,真香。