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番茄富含的番茄紅素有很強(qiáng)的抗氧化作用。它還含有維生素C、鉀、葉酸等。很多研究發(fā)現(xiàn)，多吃西紅柿可防曬、保護(hù)心腦血管、防癌等。哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周只吃兩份以下的人，少了45％。www.zgmingjie.com
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，菠菜富含鉀和抗氧化劑。許多研究證實(shí)，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黃斑病變等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。研究還發(fā)現(xiàn)，菠菜的單位體積含鉀量_香蕉，是降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的有益食品。
建議每隔2～3天_應(yīng)吃一次菠菜。
藍(lán)莓富含抗氧化劑，熱量低，素有“超級食物”之稱。藍(lán)莓富含花青素，它能預(yù)防心血管疾病、糖尿病、認(rèn)知障礙等，果膠可以緩解腹瀉和便秘，單寧酸能減輕消化系統(tǒng)的炎癥。
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃1份藍(lán)莓，可以使認(rèn)知能力下降減緩幾年。這是因?yàn)樗{(lán)莓可_大腦中沉積的有毒蛋白質(zhì)，進(jìn)而保護(hù)大腦。
建議每天食用的藍(lán)莓約為1~2個(gè)網(wǎng)球大小。
4、西蘭花
西蘭花是已知營養(yǎng)素密度_的食物之一。它含鐵量豐富，個(gè)中等大小的西蘭花_可以滿足人一天的維生素K和維生素C需求。作為十字花科蔬菜的一員，它還富含多種抗癌降脂成分。有研究顯示，西蘭花的攝取量越大，患結(jié)腸癌的幾率_越低。它還能提高免疫力，預(yù)防白內(nèi)障等。
西蘭花適宜清蒸、炒菜或涼拌。建議每天吃體積0.5~1個(gè)網(wǎng)球大小的西蘭花。
日本一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，香蕉愈熟，也_是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典的另一研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。
卷心菜里有很多強(qiáng)力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時(shí)還有護(hù)眼的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。
紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。其富含胡蘿卜素和微量元素鐵，還具有_的抗炎功效。此外，紅薯也富含維生素C，并且由于其周圍淀粉的保護(hù)作用，加熱時(shí)損失較少。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預(yù)防身體的退化性疾病，提升記憶力。
ps：日本沖繩島上的居民大都長壽，其中一個(gè)很重要的原因_是他們的主食是紅薯。
8、糙米
糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，糙米里的谷維素是一種強(qiáng)力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。此外，另外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，_可以降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時(shí)，再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習(xí)慣，可用白米混糙米煮。
9、石榴
美國加州大學(xué)洛杉磯分校一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，石榴汁中抗氧化物質(zhì)含量比紅葡萄酒_，能幫助人體_自由基，抵抗衰老。在第44屆美國腎臟周上，以色列Nahariya西加利利醫(yī)院腎臟病科Batya Kristal博士發(fā)表報(bào)告稱，血液透析患者連續(xù)食用適量石榴汁一年后，其血脂、血壓以及需要服用降壓藥的數(shù)量等都受到持續(xù)、累積性有利影響。_表示，食用石榴汁可降低血透患者的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
石榴還富含維生素C和葉酸。要提醒的是，石榴籽富含可延緩衰老的多酚類物質(zhì)和類黃酮，吃石榴時(shí)_要嚼一嚼石榴籽。
10、洋蔥
洋蔥營養(yǎng)豐富，具有很高的食療價(jià)值，在歐美國家被稱為“蔬菜皇后”。洋蔥富含的硒元素和槲皮素，這兩種物質(zhì)都能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。而且，洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。
