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夏季養(yǎng)心吃蓮子綠豆清火解暑氣-滄州明潔藥用包裝

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夏季養(yǎng)心吃蓮子綠豆清火解暑氣

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時間:2023/8/1 23:01:53
食材:
 
  綠豆100克,蓮子一把,百合1個,冰糖、水適量
 
  做法:
 
  1.將綠豆用清水浸泡兩小時以上,蓮子洗凈備用,百合洗凈后掰成片備用;
 
  2.將泡好的綠豆加水用大火煮沸,直至煮到綠豆炸開后轉(zhuǎn)小火,加水并加入蓮子繼續(xù)熬煮;
 
  3.小火煮約10分鐘后加入冰糖和百合瓣調(diào)味,一邊煮一邊攪拌,冰糖_化開后即可關(guān)火,放涼后即可食用。放入冰箱中略冷藏后口感更佳。
 
  提示:
 
  夏季熬煮綠豆湯大家都會發(fā)現(xiàn)自己熬的綠豆湯常常顯出鐵紅色,而且味道也不是非??煽?。目前認為這是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶出的酚類物質(zhì)在空氣中氧氣作用下發(fā)生氧化聚合的結(jié)果,綠豆湯在空氣中放得越久,和空氣接觸越多,越容易變紅,而變紅以后的綠豆湯_自由基能力沒有不變色的好。想要熬出不變色的綠豆湯,可以使用含堿物質(zhì)少的水,比如去離子水來煮,在煮的時候也不要選擇鐵鍋,而_選擇高壓鍋來煮,高壓鍋煮出的綠豆湯_不容易變色。

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