食品科學家發(fā)現(xiàn)，9個患有高血壓的成年人，在6周內(nèi)攝取6克從西瓜中提取的L-瓜氨酸后，血壓全部達到正常水平。

　　西瓜含有豐富的L-瓜氨酸，瓜氨酸能控制健康血壓。一旦進入體內(nèi)，L-瓜氨酸會轉換為另一種氨基酸--L-精氨酸。但是，直接食用補充L-精氨酸的膳食 會使人（特別是患高血壓的成人）感到惡心、腸胃不適、腹瀉。高血壓和動脈硬化患者，尤其是老年人和患有2型糖尿病等慢性疾病的人都會體驗到無論是合成或天 然（西瓜）形式的L-瓜氨酸的神奇療效。

　　實際上，除了降壓，西瓜還富含多種維生素，能夠抗氧化，增強免疫力，防止細胞損傷，并促進牙齒和牙齦健康。

　　西瓜也含有大量的硫胺素、鎂、鉀，如果你不愿意吃菠菜和其他深綠色葉類蔬菜，西瓜將是非常健康的替代品，而且效率_。

　　西瓜對肌肉和神經(jīng)功能也有益，還能維持人體的正常電解質及酸堿平衡，減少患結腸癌、哮喘、心臟病和類風濕性關節(jié)炎的危險。西瓜也是腎臟健康食品，因為它能化解腎結石。清洗結腸和腎臟一種很好的方法_是一整天不進食，只吃西瓜。