烏魚子的營養(yǎng)價值
烏魚子含有豐富蛋白質和脂質,還有維生素、核黃素、以及錳、鐵、銅、鋅等微量元素,營養(yǎng)價值很高。其中蛋白質含有人體所需的多種氨基酸,而脂質也含多不飽和脂肪酸如EPA與DHA。還有豐富的蠟酯,這也導致烏魚子咀嚼起來口感_。
味道好、有營養(yǎng)的烏魚子還有補腎、益脾、養(yǎng)血、滋陰、調(diào)經(jīng)、催乳、止帶等功效作用。
1、有很好的補脾益腎、滋陰養(yǎng)血的功效,所以也有很不錯的防脫發(fā)作用,可以用烏魚子做湯使用,能調(diào)理毛囊,調(diào)理身體內(nèi)在狀態(tài),所以_能防治脫發(fā)還能讓頭發(fā)烏黑柔亮。
烏魚子的食用禁忌
1、但是烏魚子的膽固醇的含量比較高,所以一般老年人不宜多用。而且烏魚子的鹽分很高,患有高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病和肝炎病的人,_不要食用烏魚子。
2、和烏賊魚肉等一樣,烏魚子也是屬于發(fā)物食品,所以患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病以及容易過敏的人不能吃烏魚子。
烏魚子怎么吃
烏魚子可以切成薄片,讓用炭火烤熟,再配上各種佐料,可以蘸醬油、拌蔥姜,風味_。
也可以切片用酒泡好,然后再煎熟,搭配白蘿卜片或者大蒜片一起食用,美味無比。