2023年的鐘聲已經(jīng)敲響，我們的生活開啟了新的篇章，度過了元旦之后，我們早早的也迎來了新春佳節(jié)，不知道此時大家的年貨都籌備的怎么樣呢？
過年圖的_是一個熱鬧，家家戶戶都團(tuán)圓在一起忙著貼春聯(lián)吃年夜飯賀新春，到了春晚開播的時候，大家共同舉杯，一起祝福我們的祖國越來越好。
生活條件變好了，那吃的美食也_更加的豐盛了，曾經(jīng)北方看不到的南方海鮮如今也是北方餐桌上的?？?，自然年夜飯也成為了春節(jié)的重頭戲，不僅要吃得好，更是要有一個好彩頭，所以在此時制作什么樣的菜品也是需要花費(fèi)一番心思的。
現(xiàn)在2023的年夜飯菜單新鮮出爐，__為大家分享一些團(tuán)圓_的一些家常菜，省事易操作，寓意財源滾滾過大年，下面_一起來學(xué)習(xí)一下吧。
金玉滿堂——黃金蝦
市場上買來的新鮮大蝦先用清水洗凈，去掉蝦頭和蝦線后放入盆中，加入食鹽，胡椒粉和料酒抓拌均勻，然后將方便面捏碎后，放在一個盤子中，在上面均勻的裹上淀粉和雞蛋，_后用方便面代替面包糠粘在上面。
起鍋燒油后加入蝦仁炸至金黃，_后再上面撒一些椒鹽或者是黑胡椒調(diào)味，這道美食也_制作完成了。
福祿壽喜——四喜丸子
圓滾滾的四喜丸子更是年夜飯上_的存在，肉餡里面加入胡蘿卜和香菇切碎放入盆中，用切碎的山藥和姜蒜末都混入其中，另準(zhǔn)備兩個生雞蛋在碗中，在剛才的肉餡中，加入芝麻油，生抽，老抽，胡椒粉，十三香等食材調(diào)味，按照一個方向攪打上勁。
在肉餡中放入一些干淀粉，在里面加上準(zhǔn)備好的蛋液，然后在準(zhǔn)備一個空碗里面倒入雞蛋和少許的水淀粉，這一步也是肉丸子不爆開的關(guān)鍵。
油熱后將丸子放入，炸制表皮金黃后撈出，另起鍋加油，放入辣椒，蔥姜蒜爆香，按照自己的口味調(diào)料，_后勾芡水淀粉即可出鍋，一道美食也_被_的呈現(xiàn)在了年夜飯中。
年年有余——糖醋鯉魚
寓意著年年有余的糖醋鯉魚也是年夜飯中常見的美食，
新鮮的鯉魚處理干凈后，劃十字加入蔥姜蒜料酒來祛除腥味，下鍋猛炸后，表皮變得金黃酥脆，這一步也可以將魚肉的鮮味發(fā)揮到_，講究一點的話可以將它的頭尾固定，出來的形狀_宛如是躍龍門的狀態(tài)。
接下來教大家制作糖醋汁的做法，白糖加入食鹽，一些白醋和清水?dāng)嚢杈鶆?，很多廚師還會在其中加一些橙汁，這樣的味道_要比尋常的略勝一籌。
另起鍋燒油，在其中加入適量的番茄醬，加入糖醋汁化開，之后在魚出鍋后將料汁均勻地澆在身上，成品_全部的制作完成了。
四季發(fā)財——蠔油生菜
準(zhǔn)備了那么多的大魚大肉，這時候蔬菜的解膩也是很關(guān)鍵的，這道寓意著四季發(fā)財?shù)南栍蜕艘彩窃谀暌癸堉蟹浅Ｊ軞g迎的，剩菜洗凈后控干水分。
燒好的水中加入食鹽食用油焯水后撈出，這一步_可以保持生菜的顏色翠綠，另起鍋燒油，倒入蔥姜蒜末辣椒炒熟，加入蠔油，生抽，雞精等調(diào)味料，等湯汁燒的冒泡之后加入水淀粉，_后淋在生菜后，一道營養(yǎng)豐富的蠔油生菜即可出鍋。
有了這么多的美食后，那自然在餐桌上少不了白酒的存在，像是在市面上有著好口碑的國康1935，_是親民酒水中_難得的存在，在基本的紅纓糯高粱為原料上面，加上了十年的老酒，可以說是百元的價格千元的品質(zhì)，拿出來招待賓客們也是非常有面子的。
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