2月4日立春是一年伊始的_個節(jié)氣，意味著冬季的寒冷快要停止，春天即將來臨，周圍的環(huán)境開始變化，萬物生發(fā)，一片生機(jī)勃勃的景象，人之陽氣步步生發(fā)，那么立春吃什么_？我推薦5種立春的_菜、_果……吃好這5種食物，護(hù)肝養(yǎng)陽，助你一年開好頭。
_鮮：韭菜
立春應(yīng)多吃氣味辛甘發(fā)散的食物，而韭菜正是_合適的食物之一。俗語說“一月蔥，二月韭”，現(xiàn)在的韭菜_是清香鮮嫩，能應(yīng)對季節(jié)變化特點(diǎn)，剛?cè)氪豪渑欢?，多吃春韭可祛陰散寒。此外，韭菜有利于滋養(yǎng)人體的陽氣，緩解春困，容易感冒的人，應(yīng)該在春天多吃韭菜。
韭菜雞蛋小籠包
【食材】：粉絲 適量，鹽 1小勺、韭菜 適量，蒜末 適量，蠔油 1大勺，雞蛋 4個，餃子皮 適量，
【做法】：
1、把韭菜洗干凈控水，切碎備用，粉絲溫水泡軟后切碎備用；
2、雞蛋，加入少許清水和鹽打散備用，鍋里下油燒熱，倒入雞蛋液，略成形后迅速撥散，炒碎些盛出來。
3、鍋里放油，放入蒜末小火炒香，然后倒入韭菜和粉絲煸炒，放入蠔油調(diào)味，再將炒好的雞蛋碎放入韭菜里，餡兒_做好了。
4、餃子皮搟的大一些，放入韭菜餡料，包成小籠包，放到蒸籠里，大火隔水蒸10分鐘即可，中間不要開蓋。
_芽：豆芽
俗話說：“春吃芽、夏吃葉”。立春時節(jié)適合吃各種芽菜，以對應(yīng)四時變化。不管是黃豆芽還是綠豆芽，口感都比較爽脆，清香甘甜，可以清腸解膩，補(bǔ)充維生素，還會幫助人體生發(fā)陽氣，提高機(jī)體免疫力。
豆芽炒粉絲
【食材】：粉絲 適量，豆芽 適量，生抽 1勺，老抽 1勺、鹽 1小勺、糖 1小勺、辣椒 適量、蒜末 適量，
【做法】：
1、首先清洗好的豆芽瀝干水分，粉絲溫水泡軟后剪成段，瀝干水分。
2、油鍋放辣椒、姜、蒜爆香一下，再放入豆芽炒出水汽。
3、再倒入泡好粉絲煸炒，放入生抽、老抽、鹽、糖翻炒至粉絲熟（怕不熟的可以加些水稍微燜個幾分鐘）出鍋裝盤。
_豆：豌豆
春天是豌豆生長的_時節(jié)，鮮嫩_，嚼起來也更軟糯，它含有大量的胡蘿卜素和B族維生素，有益眼睛健康，尤其適合眼睛疲勞干澀的人吃。用香甜的豌豆米配上肉末，簡單又下飯，老人小孩都愛。
豌豆肉末
【食材】：豌豆 適量、辣椒 少許、鹽 1小勺、豬肉 適量、蠔油 1勺、老抽 1勺、生抽 1勺、淀粉 1小勺、蒜 2瓣、
【做法】：
1、剝出豌豆。鍋內(nèi)燒開水，焯水煮熟一下，然后撈起瀝干，方便炒的時候好熟一點(diǎn)；
2、肉剁成肉沫，放點(diǎn)鹽和生抽、老抽、料酒和淀粉腌制；
3、熱鍋入油，油熱以后倒入蒜末和辣椒爆香（不吃辣的可以不用小米椒），然后放入肉末先炒變色；
4、倒入豌豆翻炒一會兒（豌豆如果沒焯水，_得加開水），放入蠔油和鹽調(diào)味，待豌豆煮熟后，加入淀粉水燒開出鍋。
_茶：枸杞茶
立春后正是養(yǎng)肝的_時機(jī)，非常適合喝枸杞?jīng)_泡的茶水。枸杞的保健功能很強(qiáng)，能夠提高免疫力，護(hù)肝養(yǎng)肝，同時還可以緩解眼部的疲勞。尤其將枸杞搭配菊花一起泡水喝，能夠促進(jìn)身體的代謝，起到一個疏肝理氣的作用。
做法簡單：將干菊花數(shù)朵和枸杞子數(shù)粒置于杯中（可放點(diǎn)冰糖）。開水沖泡當(dāng)茶飲，并吃掉泡開的枸杞子。
_果：草莓
草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，吃起來酸酸甜甜的味道，有著“春天_果”的美稱。作為春季的時令水果，草莓的維生素含量特別高，還能夠幫助養(yǎng)護(hù)肝臟。春天想解“春乏”不妨買一點(diǎn)草莓吃，是不錯的選擇。
洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免臟水滲入果實內(nèi)造成污染。先將草莓浸泡在放了食鹽和小蘇打的清水里，這樣不僅能逼出小蟲，也能中和酸性農(nóng)藥殘留，5分鐘后再用流動的水沖干凈。
