1、牛奶與西蘭花相克——同食會(huì)影響鈣的吸收。
2、胡蘿卜與白蘿卜相克——同食影響維生素C的吸收。
3、甲魚(yú)與芹菜相克——同食可使蛋白質(zhì)變性影響營(yíng)養(yǎng)吸收。
4、香菜與黃瓜相克——同食使維生素C遭破壞。
5、醋與南瓜相克——同食時(shí)醋酸破壞南瓜中營(yíng)養(yǎng)成份。
6、金針菇與驢肉相克——同食易誘發(fā)心絞痛。
7、南瓜與油菜相克——同時(shí)吃降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
8、鯽魚(yú)與冬瓜相克——同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
9、西紅柿與黃瓜相克——同食使維生素C遭破壞。
10、芹菜與雞肉相克——同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
11、竹筍與羊肉相克——同食易導(dǎo)致腹痛。
12、白菜與兔肉相克———同時(shí)使_蛋白遭破壞。
13、鯉魚(yú)與狗肉相克——同食可產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)。
14、田螺與豬肉相克——同食傷害胃腸功能。
15、蜂蜜與蟹肉相克——同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
16、土豆與雀肉相克——同食使面部產(chǎn)生色素沉著。
17、蝦與大棗相克——同食可轉(zhuǎn)化為砒霜(價(jià)砷)有毒。
18、西紅柿與土豆相克——同食會(huì)腹痛、腹瀉。
19、蜂蜜與洋蔥相克——同食會(huì)腹脹、腹瀉。
生活中,有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來(lái)已久,其美妙的口味也被人們所接受,習(xí)慣上也覺(jué)得這些種搭配是順理成章的了。
土豆和牛肉被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,會(huì)引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)。
但從健康的角度講,還是不科學(xué)的,人家健康_可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康_列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。不過(guò),不這樣吃,有的東西還真不好吃,我想少這么吃也許問(wèn)題不大吧。如果您很重視健康,還是聽(tīng)從_們的忠告,別跟我似的,總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉
土豆燒牛肉:由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同,_勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng),久而久之,必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐:豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣,同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋
豆?jié){沖雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉蛋
茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質(zhì),這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋
炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時(shí)放味精,不僅增加了鮮味,反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的_鮮味。
6.紅白蘿卜混吃
紅白蘿卜混吃:白蘿卜中的維生素C含量_,但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合,白蘿卜中的維生素C_會(huì)喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí),紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果
蘿卜水果同吃:近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后,經(jīng)代謝很快_會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí),如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解,轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
8.誘人的海鮮
海味與水果同食:海味中的魚(yú)、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì),這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適,使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用,以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
9.桔子別和牛奶同吃
牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶_吃橘子,牛奶中的蛋白質(zhì)_會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.酒和胡蘿卜不同吃
酒與胡蘿卜同食:_近,美國(guó)食品_告誡人們:酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。_指出,因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,_會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
11.汽水好喝不與酒同飲
白酒與汽水同飲:因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā),并生產(chǎn)大量的二氧化碳,對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害,對(duì)心腦血管也有損害。
12.吃肉別喝茶
吃肉時(shí)喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久_喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
水果是膳食中維生素A和C的主要來(lái)源,大部分水果都是有益身體的食品。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用,同時(shí)水果也是維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡_的。_提出,入秋之后由于天氣干燥,人體更需要補(bǔ)充維生素。
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