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| 水蜜丸的制作過程:煉蜜→合藥→制條→成丸→包裝→貯存。 1.對蜂蜜的選擇與煉制是_蜜丸質(zhì)量的關(guān)鍵。煉蜜的目的是除去雜質(zhì)，破壞酵素，殺死微生物，蒸發(fā)水分，增強粘性。其方法是：小量生產(chǎn)可用銅鍋或鍋直火加熱，文火煉；大量生產(chǎn)可用蒸汽夾層鍋，減壓蒸發(fā)濃縮鍋進(jìn)行煉制，_后濾除雜質(zhì)。煉蜜的程度分為嫩蜜、煉蜜、老蜜三種。 嫩蜜 將嫩蜜加熱至沸，色變深，有粘滯性，失去水分約3%。適用由含有較多脂肪、淀粉、黏液質(zhì)、糖類及含動物組織的方劑。 煉蜜 將嫩蜜繼續(xù)加熱，出現(xiàn)淺紅色有光澤的泡沫，用手拈之粘性較強，但無白絲，用于含纖維質(zhì)，淀粉、糖類以及部分油質(zhì)的方劑。 老蜜 煉蜜繼續(xù)加熱至呈棕紅色，有紅色光澤，用手拈之甚粘手，能拉出白絲。適用于含多量纖維素，礦物質(zhì)的方劑。 2.合藥：藥粉的性質(zhì)與水蜜的比例用量關(guān)系密切，泛丸的蜜水濃度與藥粉的性質(zhì)相對適應(yīng)，才能泛制出合格的水蜜丸。一般藥材細(xì)粉性質(zhì)適中，每100g細(xì)粉，用煉蜜30g，其加水量按1：3，蜂蜜煉成后加3倍量的水，攪勻，煮沸過濾發(fā)即可。但含糖份、粘液質(zhì)、膠質(zhì)類較多的藥材細(xì)粉，則須用低濃度的蜜水為粘合劑，即100g藥粉加10～15g煉蜜，加適量水，攪勻，煮沸過濾為粘合劑；如含纖維質(zhì)和礦物質(zhì)較多的藥材細(xì)粉，則每100g藥粉須用40～50g煉蜜，加適量水，攪勻；煮沸過濾為粘合劑，蜜水與藥粉的用量與水泛丸基本相同。 3.制條，成丸。 將合好的面團樣軟材放置_時間，使藥料與蜂蜜成分混合滋潤，并產(chǎn)生_粘性后放入制丸機制條，制丸。 4.包裝與貯藏：制成的蜜丸，可采用蠟紙、玻璃紙、塑料袋、蠟殼包好貯存于陰涼干燥處。 |
