綠茶屬于不發(fā)酵茶,氨基酸含量高;紅茶經(jīng)過發(fā)酵,茶多酚氧化為茶紅素、茶黃素等。從抗癌角度來說,綠茶確實是比紅茶好。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品研究所韓馳教授介紹,茶葉含有500多種化學(xué)成分,其中多酚類占20%至35%,茶多酚經(jīng)過氧化后會形成茶色素。茶多酚和茶色素是茶葉中的主要生物活性成分,研究表明,茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗氧化作用,它可以誘導(dǎo)體內(nèi)抗氧化酶活性,抑制致癌物的代謝活化,抑制腫瘤異常增生,中斷或阻止脂質(zhì)過氧化、_超氧化物自由基和羥自由基,從而抑制動脈粥樣硬化。
說茶可以_血管功能,其實是茶黃素對血管緊張素I轉(zhuǎn)化酶的抑制作用,還有咖啡堿和兒茶素能使得血管壁松弛,起到舒張血管的作用。八馬茶業(yè)的工作人員介紹,從中醫(yī)理論上來說,綠茶性寒,紅茶性暖,一般冬天喝紅茶,春天喝花茶,夏天喝綠茶比較符合健康的要求。
紅茶味甘性溫,善蓄陽氣,生熱暖腹,可以增強(qiáng)人體對寒冷的抗御能力。此外,人們在冬季食欲增強(qiáng),進(jìn)食油膩食品增多,飲用紅茶可祛油膩、開胃口、助養(yǎng)生。www.sheriheppeod.com
喝茶時_是單純品飲,體會茶的香氣和滋味。但和友人一起喝茶、聊天,再吃點小零食,也是一種娛樂休閑的方式。紅茶還有個好處,_是溫和,兼容性好,故可加牛奶、玫瑰、蜂蜜等等。