很多朋友們習(xí)慣了早餐喝牛奶, 同時牛奶也是深受各個年齡階段人們的喜愛,相信牛奶的營養(yǎng)價值大家也都知道,一般來講,我們飲用的是以液態(tài)鮮奶為主的,接下來_來看看關(guān)于選購牛奶的一些小竅門吧。
方法1:感官鑒別。新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,_,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。
方法2:將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,_不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶。
方法3:煮沸試驗(yàn)法。取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。
方法4:好牛奶,不掛杯。買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那_是原料新鮮的牛奶。
值得說明的是,市場上有一些含乳飲料的包裝袋上,往往用大號字寫“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱,仔細(xì)看時,才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”,而個別產(chǎn)品連這一行小字也沒有,只在配料表上多了一項(xiàng)“水”,需要仔細(xì)看才能分辨清楚。