很多人都有在早餐及睡前喝杯牛奶的習(xí)慣,每次喝的時(shí)候都是將一大杯牛奶一口氣喝完。這么喝牛奶好不好?會(huì)不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收?_表示,喝牛奶要放慢速度,不能“一口悶”。
喝奶別光追求速度
吃飯時(shí)講究“細(xì)嚼慢咽”,喝牛奶也是一樣的道理。喝得太快會(huì)對(duì)胃腸造成_負(fù)擔(dān),乳糖酶無(wú)法在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到身體所需要的水平,造成應(yīng)激性的乳糖不耐受,可能會(huì)引起腹瀉,消化吸收率也會(huì)受到影響。也_是說(shuō),不喜歡喝牛奶的人為了追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而強(qiáng)迫自己喝牛奶,采取一口悶的形式也許會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的浪費(fèi)。
_指出,雖然一部分
人習(xí)慣了快吃快喝的生活方式,腸胃耐受力強(qiáng),即使狼吞虎咽大口喝奶也不會(huì)有不適感,但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的健康角度出發(fā),喝奶也應(yīng)該一口一口慢慢地喝,不提倡一口氣灌一大杯或者一瓶的做法。
加糖時(shí)要把握溫度
不加糖的牛奶不利被孩子消化,是許多家長(zhǎng)的“共識(shí)”。不過(guò)_表示,加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但_定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖過(guò)多,對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi),會(huì)將水分潴留在身體中,使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。這樣的嬰兒看起來(lái)很胖,但身體的抵抗力很差,醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為“泥膏型”體形。過(guò)多的糖貯存在體內(nèi),還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素,如近視、動(dòng)脈硬化等。
同時(shí),牛奶加糖_是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。有的家長(zhǎng)專(zhuān)門(mén)給孩子買(mǎi)葡萄糖,這大可不必。因?yàn)槠咸烟翘鸲鹊?,用多了容易_規(guī)定范圍,而且孩子還會(huì)因不甜而拒食。
那該何時(shí)加糖呢?有些家長(zhǎng)把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴(lài)氨酸_會(huì)與糖在高溫下(80℃◇100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴(lài)氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康,尤其對(duì)小兒危害更大。因此,應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃◇50℃)時(shí),再將糖放入牛奶中溶解。