廣東_出名的20道名菜,粵菜特色菜譜大合集,讓人看了直流口水。廣東菜被稱為粵菜,粵菜是屬于中國(guó)八大菜系的其中之一?;洸说奶攸c(diǎn)是:鮮,香,清淡爽口,色香味俱全,講究突出食材本身的原汁原味?;洸说钠贩N繁多,因?yàn)閺V東人會(huì)吃,也愛(ài)吃,所以廣東的食材從天上飛的,到水里游的,地上跑的各種都有,而且會(huì)利用食材本身的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行烹飪。經(jīng)過(guò)我的收集,_來(lái)給大家分享20道廣東_出名的名菜。
1、白切雞
白切雞是廣東_出名的一道名菜,是用新鮮整只雞處理好洗凈后,放入沸水里浸燙,煮沸后,每隔5分鐘將雞提起來(lái)一次,倒出雞腹腔里的湯水,反復(fù)兩到三次,目的是讓雞腹腔內(nèi)外受熱一致,_后提起來(lái),放入冷水里浸泡,讓雞皮的顏色非常漂亮,再把雞放入沸水里燙5-8分鐘,把雞提起來(lái)放入冷水里浸泡后,拿出來(lái)切成小塊裝盤,蘸上料汁水_可以吃了。
白切雞的色澤金黃靚麗非常好看,口感:肥嫩鮮美,雞肉非常鮮嫩緊實(shí)微甜,非常好吃。
2、燒鵝
燒鵝是廣東一道非常出名的名菜,燒鵝一般是用整只的仔鵝處理好,洗干凈后放入沸水燙皮,再過(guò)冷水,涂上糖水晾風(fēng)后腌制后,放入烤爐里烤熟。燒鵝的外皮顏色焦黃色,非常誘人,吃起來(lái)的口感:外脆里嫩,非常鮮香可口,很好吃。
3、烤乳豬
烤乳豬是廣東省的特色名菜??救樨i是選用幼嫩的乳豬作為原料,經(jīng)過(guò)烤制后的乳豬外皮焦黃誘人,吃起來(lái)的口感:外脆里嫰,非常好吃,乳豬的豬皮經(jīng)過(guò)烤制變得非常酥脆可口,一點(diǎn)也不膩口,真非常值得嘗試的一道名菜。
4、紅燒乳鴿
紅燒乳鴿是廣東省傳統(tǒng)名菜之一,選用幼嫩的乳鴿,經(jīng)過(guò)鹵煮再油炸后的紅燒乳鴿外皮顏色靚麗好看,口感:酥軟香嫩,_連乳鴿的骨頭都是酥軟,非常好吃。鴿子是非常滋補(bǔ)身體的食材,可以用來(lái)燉湯或是紅燒來(lái)吃,都非常不錯(cuò)。
5、蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是廣東的傳統(tǒng)名菜之一,也是廣東人和香港人都愛(ài)吃的一道名菜。蜜汁叉燒是用豬肉做為原料,加入叉燒醬,蠔油蒜,料酒,蜂蜜,白糖花生油制作而成的。蜜汁叉燒顏色紅亮好看,口感是:香甜軟糯,非常下飯的一道菜。
6、脆皮燒肉
脆皮燒肉是廣東的傳統(tǒng)名菜,選用豬五花肉,加入玫瑰露,五香粉,粗糧,進(jìn)行烤制而成的。脆皮燒肉的脆皮是_的特點(diǎn),非常酥脆可口,豬肉鮮嫩好吃。
7、上湯焗龍蝦
上湯焗龍蝦是廣東出名的傳統(tǒng)名菜。上湯焗龍蝦選用龍蝦為原料,加入高湯制作而成的。上湯焗龍蝦的蝦肉鮮嫩可口,非常好吃。上湯焗龍蝦是廣東各種宴席上,過(guò)年過(guò)節(jié),或是宴請(qǐng)客人必不可少的一道菜。
8、清蒸東星斑
清蒸東星斑是廣東的特色名菜之一,選用鮮活的東星斑魚處理好洗干凈,加入蔥姜水食鹽腌制去腥,隔水蒸熟,加入蒸魚豉油,麻油調(diào)味即可。清蒸東星斑的口感:非常鮮香,肉質(zhì)鮮嫩可口,很好吃。
9、阿一鮑魚
阿一鮑魚是廣東_出名的名菜,是十大粵菜之一。阿一鮑魚選用大鮑魚作為原料,經(jīng)過(guò)烹飪后,加入高湯淋入,_是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鮑魚非常香,嫩,鮮,讓人吃了唇齒留香。
10、鮑汁扣遼參
鮑汁扣遼參是廣東省的一道名菜。鮑汁扣遼參是選用海參作為原料,加入鮑汁,是一道非常的名菜。
11、白灼象拔蚌
白灼象拔蚌是廣東的特色名菜之一。選用鮮嫩的象拔蚌,洗凈后切片,放入沸水里,立馬撈出來(lái)裝盤,蘸料吃。
12、椒鹽瀨尿蝦
椒鹽瀨尿蝦是廣東的特色菜。選用鮮活的瀨尿蝦,也叫爬爬蝦,處理好洗凈,加入椒鹽制作而成的。椒鹽瀨尿蝦的口感:鮮嫩可口,外酥里軟,非常不錯(cuò)的一道特色菜。
13、蒜香骨
蒜香骨是廣東傳統(tǒng)名菜之一。蒜香骨是選用鮮嫩的排骨為原料,加入蒜泥,生姜,醬油,花生油制作而成的。蒜香骨進(jìn)過(guò)油炸后的吃起來(lái)口感:外脆里嫰,非常香咸可口,是一道色香味俱全的好菜。
14、白灼蝦
白灼蝦是廣東_出名的名菜之一。白灼蝦一般選用新鮮的基圍蝦作為原料,處理后洗凈,水開(kāi)加入料酒,生姜,下入大蝦煮2到3分鐘撈出來(lái)裝盤,吃的時(shí)候,蘸料水即可。白灼蝦的口感:非常鮮香可口,蝦肉鮮嫩微甜,很好吃。
15、椰汁冰糖燕窩
椰汁冰糖燕窩是廣東的傳統(tǒng)名點(diǎn),是非常適合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窩是選用燕窩為原料加入椰汁和冰糖調(diào)味。椰汁冰糖燕窩色澤誘人,口感:清淡香甜,美味可口,是非常不錯(cuò)的甜點(diǎn)。
16、木瓜燉雪蛤
木瓜燉雪蛤是廣東的傳統(tǒng)名點(diǎn),也是一道非常適合女性朋友食用的甜品。木瓜燉雪蛤是非常滋補(bǔ)身體的甜點(diǎn),適量食用是對(duì)女性朋友身體非常好的。
17、菠蘿咕嚕肉
菠蘿咕嚕肉是廣東特色名菜。菠蘿咕嚕肉選用豬瘦肉,加入雞蛋,菠蘿肉,番茄醬制作而成的。菠蘿咕嚕肉顏色金黃紅潤(rùn)誘人,吃起來(lái)的口感:酸甜,微辣,軟糯好吃。這道菜非常受小朋友的喜愛(ài)。
18、干炒牛河
干炒牛河是廣東的特色小吃。干炒牛河是選用河粉,牛肉,芽菜,蔥制作而成的。干炒牛河的口感:咸香可口。
19、廣東早茶
廣東早茶是很多廣東人都愛(ài)吃的。廣東早茶里品種繁多,有叉燒包,腸粉,薄皮蝦餃等。
20、老火湯
老火湯是廣東的傳統(tǒng)名菜。廣東人愛(ài)喝湯,而且是那種小火慢熬的各種滋補(bǔ)湯。老火湯里有肉類,加上各種滋補(bǔ)的藥膳,小火慢熬,湯香味濃,非常滋補(bǔ)身體。
廣東_出名的20道名菜,粵菜特色菜譜大合集,讓人看了直流口水。以上_是廣東的_出名的20道名菜,有各種特色粵菜?;洸酥v究原汁原味,清淡爽口,清甜可口。廣東人喜歡喝老火湯,喜歡吃各種早茶,喜歡吃海鮮,肉類等。