焦點: 腰膝酸軟
對策:腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒,適當(dāng)選用具有御寒功效的食物進行溫補和調(diào)養(yǎng),可_這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質(zhì)、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。
不傳秘方:羊肉粥
取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片,蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈,同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi),加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用,適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
天越來越冷,眼看著窗外的飛雪,出門說話時都已經(jīng)能看到白色的“哈氣”了。隨著天氣變化,很多小毛病也隨之而來,比如手腳冰涼、腰酸背痛、經(jīng)常感冒等,這個時候吃什么能讓自己遠離這些小毛病的困擾呢?防寒要領(lǐng):冬季養(yǎng)生的基本原則當(dāng)講“藏”。由于人體陽氣閉藏后,人體新陳代謝相應(yīng)較慢,因而要依靠生命的原動力——“腎”來發(fā)揮作用。因此,冬季養(yǎng)生很重要的一點是“養(yǎng)腎防寒”。
焦點:身體瘦弱怕冷
對策:由于冬季氣候嚴寒,機體天天為適應(yīng)外界嚴寒環(huán)境,消耗能量相應(yīng)增多,因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量,尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。
不傳秘方:橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升,燉兩小時即可。此款菜品利咽生津,滋陰潤燥。
焦點:手腳冰涼
對策:嚴寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代謝加快,而合成肌酸、脂酸及人體內(nèi)氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此,在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。
不傳秘方:姜汁甜牛奶
取150-200毫升鮮牛奶,加入一調(diào)羹生姜汁和少許白糖,放入容器內(nèi)隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅(qū)寒合胃之功效,天天飲用一杯,手腳寒氣便會漸失。
焦點:畏寒 腹痛
對策:嚴寒氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強,機體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。增加維生素A,以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量,以提高人體對嚴寒的適應(yīng)能力,并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。
不傳秘方:生煎豬肝
新鮮豬肝一斤,洗凈后,斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、姜絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝腌一下(如喜歡五香味的可放些五香粉);煎鍋燒熱放少許油,將豬肝攤在鍋內(nèi)煎黃一面后翻另一面;待兩面煎黃,放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油后拌勻,即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A,可緩解因畏寒而產(chǎn)生的腹痛癥狀。
焦點:體質(zhì)偏弱,經(jīng)常感冒
對策:人怕冷與機體攝入礦物質(zhì)量也有_關(guān)系。如鈣在人體內(nèi)含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性,補充鈣可提高機體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對人體御寒也很重要,它可使人體產(chǎn)熱功能增強,因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主,但也不能過咸。
不傳秘方:海帶豆腐
海帶結(jié)半斤、北豆腐一盒,姜片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結(jié)洗凈備用,豆腐切成3厘米見方的塊;加油適量,五成油溫時,放入姜片、蔥絲爆香;加入豆腐,放鹽;約1分鐘煎至微黃,翻炒;放入海帶,翻炒大約一分鐘;加水,漫過主料1厘米,加入雞精;繼續(xù)大火燒,大約8分鐘,剩少許湯,即可出鍋。此菜含鈣豐富,利于心肌。
窗外是紛飛的雪花,屋內(nèi)一桌豐盛且又滋補的晚餐,柔柔的燈光下的你和他。這樣的夜晚是多漂亮、溫馨啊!