菜譜配料：
五花豬帶皮肉八兩，寬粉二兩，老抽、鹽各適量，蔥一段，香料（八角三個(gè)，花椒數(shù)粒，姜一塊，糖二兩。

 

制作方法：
1.五花肉洗凈備用，寬粉溫水洗凈（切記，不要用水發(fā)，那樣燉出的粉條沒(méi)有滋味），八角、花椒放入燉肉專用的料盒內(nèi)備用（用料盒，吃粉條時(shí)，_不會(huì)有討厭的花椒沾在上面了）；
2.鍋上火放入開(kāi)水，待水沸，放入五花肉焯一下去血（這樣燉出的菜干凈），待肉成硬狀把肉撈出放溫，鍋內(nèi)水倒掉、涮凈，把肉切成手指厚10公分長(zhǎng)的片，或自己喜歡的塊；
3.鍋上火，放入一點(diǎn)油，把準(zhǔn)備好的糖放入一半炒成金黃色，切好的肉下鍋進(jìn)行翻炒，炒至肉上色加入老抽（不要太多），再進(jìn)行翻炒，然后放入開(kāi)水、事先準(zhǔn)備好的料盒、姜、剩下的那半糖，蓋上蓋燉；
4.燉至出香味（八成熟）打開(kāi)蓋，再加入鹽、開(kāi)水（因?yàn)闊醴蹢l湯要寬一些），下入粉條、蔥段（不要蓋鍋蓋，否則燉出的粉條_不亮了）用小火燉；
5.燉至粉條沒(méi)有生心粑軟，把蔥撿出，倒入一容器內(nèi)，豬肉燉粉條子_好了。

編輯：滄州明潔www.sheriheppeod.com