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吃海鮮的禁忌 必知!-滄州明潔藥用包裝

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吃海鮮的禁忌 必知!

來源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時間:2023/8/1 23:01:45
隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦,當然在大飽口福的同時_得注意一些飲食禁忌,比如說吃海鮮喝什么酒?下面我們_來看看吃海鮮的禁忌吧。
 
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  1. 死貝類病菌毒素多多

  貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

  2. 海鮮啤酒同吃惹痛風

  在吃海鮮時_別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,_會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。

  隨著天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦,吃海鮮追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感,面對市面上各色各樣的海鮮和形形色色的烹飪加工方法,你在品嘗之余,可得留個心眼,若在細節(jié)上稍不注意,_后只會讓你的健康遭殃哦!海報編編現在_帶給你八大事項吃海鮮時需格外注意的事項,千萬不要錯過哦。

  3. 海鮮煮不熟含有細菌

  海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算__。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮_要慎重,吃生魚片的時候也要_魚的新鮮和衛(wèi)生。

  4. 海鮮水果同吃會腹痛

  魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。_間隔2小時以上再吃。

  5. 海鮮維C同食會中毒

  多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。

  蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C_500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應,會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到_劑量時可導致人體中毒。

  據_人士解釋,一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜,才會大劑量地攝入維生素C。

  如果經過加熱烹調過程,食物中的維生素C還會大打折扣。因此,在吃海產品的同時食用水果或青菜,只要不_上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

  6. 吃海鮮后喝茶長結石

  吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時_別喝茶。同理,也是_間隔2小時以上。

  7. 冰鮮蝦不可白灼著吃

  _海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也_不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。

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