入鍋次序，生熟有別
 

　　邊涮邊吃，熱氣騰騰，火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。
 

　　而許多健康隱患也常常出在這個節(jié)骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚往往統(tǒng)統(tǒng)往鍋里一燙_立馬撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死_直接進(jìn)入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。
 

　　此外，應(yīng)將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病從口入。
 

　　在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉類，多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透，以_限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。
 

　　飲食搭配，冷熱有常
 

　　一般來說，從火鍋中撈出的菜肴溫度很高，一不小心_會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙，_會趁勢喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料，但是如此一冷一熱，很容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。
 

　　因此建議吃火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷調(diào)味品，不要吃太燙的食物。此外也要盡量少食用冰凍飲料，可選擇蔬菜汁、酸奶等，起到刺激胃腸分泌，幫助消化的作用。
 

　　避免刺激，鮮辣有度
 

　　很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
 

　　一些火鍋麻辣的調(diào)味料對消化道的刺激也很大，建議有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹瀉），應(yīng)盡量少食用這些調(diào)味料。那些呼吸道疾病的患者（如肺結(jié)核、咽喉炎癥、過敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味調(diào)料，適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的作料。
 

　　適可而止，餐量有節(jié)