原料:
白涼粉半斤、青瓜絲、胡蘿卜絲、蔥花
調(diào)料:
涼粉汁、涼粉醬、油炸黃豆各適量
做法:
1、將白涼粉放入沸水中,出水后撈出,在冷水中浸30分鐘,然后瀝干水分,裝盤。
2、先將涼粉汁淋于涼粉上,再淋上涼粉醬,_后撒上蔥花、油炸黃豆和青瓜絲即成。
特點(diǎn):清涼味美
明潔支招:
青瓜和胡蘿卜切絲后,浸于水中_鐘可令其更爽脆;涼粉汁是用陳醋和生抽按2:1的比例加上蒜茸、高湯調(diào)制而成;涼粉醬則用宜賓芽菜、老干媽和辣椒攪拌制成。
編輯:滄州明潔www.sheriheppeod.com