春節(jié)馬上要到了,許多人開始購(gòu)置年貨,市面上的東西琳瑯滿目讓人眼花繚亂,過個(gè)健康年當(dāng)然要從挑選_年貨開始。那么,該如何挑選質(zhì)優(yōu)健康的水果呢?_建議,選購(gòu)時(shí)令水果時(shí)不用刻意挑選外觀亮麗而無病斑、蟲孔的水果。
蘋果看“面相”
蘋果主要品種為紅富士,挑紅富士應(yīng)選看上去一絲一絲的,黃里透紅的,這樣的蘋果一般是黃瓤,又脆又甜,微微有點(diǎn)酸味,味道很正。
_的紅富士蘋果放在桌子上是歪的,顏色有些粉紅,不是紅成一片,也不能特別紅。綠里透一點(diǎn)紅的蘋果千萬(wàn)不能要,這樣的蘋果味道淡,水分多,甜味差。
紅富士的_“面相”:外表?xiàng)l紅狀,帶有一點(diǎn)黃,“肚臍”是深陷下去的,果皮上麻點(diǎn)多的,用手指輕輕彈,清脆有回聲的,這樣的蘋果甜脆、多汁,_帶回家大飽口福吧。
紅棗看“褶皺”
表皮褶皺少的新鮮。新鮮的紅棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且,好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。
顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān),顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化很小。通過全自動(dòng)血液細(xì)胞分析儀研究表皮的顏色,我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的,成熟度_,也_越甜。
_有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%,很容易被蟲蛀。_沒有柄的_需注意了,如果再有小孔,_是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。
柑橘類外表要“光亮”
橘、柑、橙、柚都是柑橘類水果中的一種,外形相近,大致上體積呈遞增樣。下面教您如何挑選。
“高身橙,扁身柑,光身橘。”橘子的皮要亮,不論品種,中間有環(huán)形的是母的,比較甜,有點(diǎn)狀的是公的;挑皮薄有彈性的,早橘汁多味甜,晚橘粗糙多筋。
橘、橙、柚都要選沉手的,外表要潤(rùn)滑光亮的,相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的,臍橙要選底下有凹下去的洞洞的,會(huì)比較甜。
柚子要選緊實(shí)的,同樣大小的用手掂量,越重越好,皮要又硬又薄,用手按,按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的,果肉水分充足,甜味高,味道正。
瓜類水果看“花紋”
常吃的瓜類水果有西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜。下面介紹這幾種瓜果的挑選方法。西瓜的花紋看起來像是撐開了一樣,表面是凹凸不平的,綠色并且色澤較深,用一只手托起,另一只手輕輕拍打,聲音有點(diǎn)空洞,托著的手有震感的是沙瓤的,西瓜不熟,_是聲音比較死。
哈密瓜要選網(wǎng)紋粗密的,瓜皮上有疤痕,疤痕越老越甜,疤痕裂開的,雖然看上去難看,但是甜度高,口感好;聞味道,香味濃的是成熟的,香味淡的可以放一陣再吃;顏色呈金黃色的為好;手感要堅(jiān)實(shí)微軟,硬的是生的,太軟_是要爛的了;瓜瓤為淺綠色的吃起來發(fā)脆,金黃色的吃上去發(fā)黏,白色的柔軟多汁。
甜瓜也_是香瓜。白色香瓜應(yīng)選果皮比較光滑、小的,越白越好,瓜大頭的部分有點(diǎn)綠,沒有臍;黃皮香瓜要挑果皮色澤鮮艷、黃得發(fā)紅的;伊麗莎白瓜要選聞著有香味的,色澤黃的;有臍的香瓜要挑臍大的買,臍部按起來軟軟的,聞聞香瓜屁股,有香味的_是好吃的甜瓜。
木瓜分兩種,青木瓜和熟木瓜。青木瓜要選表皮光滑,亮青色,不能有色斑的。熟木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉比較甜。木瓜也分公母,肚子大的是母的比較甜,并且果肉比較厚。一般要挑鼓肚子的,顏色剛剛發(fā)黃,摸起來不要很軟。如果表面上有點(diǎn)膠質(zhì),那是糖膠,這樣的會(huì)比較甜。